ゆうがおのとろっとろあんかけ煮

ゆうがおは厚めに皮を剥き、種と綿を取り、3cm角の乱切りにする。鍋にゆうがおが被るぐらいの水を入れて火にかける。

沸騰して1分程経ったら茹でこぼしてザルにあげる。下茹でしたゆうがおを鍋に戻し、ダシ汁、調味料を加えて煮る。

ダシが沸騰してきたら、豚挽き肉を崩しながら入れて、弱火〜中火で20分煮る。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。