ケーキ型でたっぷり♪② かぼちゃプリン
たあこママ♪
作り方
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1
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《カラメル》
ｶﾗﾒﾙを作ります。砂糖と水を小さな鍋に入れ中火で沸騰させ、濃いめのｷﾂﾈ色になったら火を止める。
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2
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すぐに大さじ3の熱湯を入れｶﾗﾒﾙを伸ばす。跳ねるので火傷に注意!これを型に流し込んで冷まします。
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3
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《プリン液》
かぼちゃはﾜﾀと種を取り、皮を剥いて1口大に切り450gにし、ｻｯと水にくぐらせる。
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4
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③を重ならない様に皿に並べﾗｯﾌﾟをしﾚﾝｼﾞで約5分。固ければもう少しﾚﾝｼﾞにかける。
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6
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ﾎﾞｳﾙに卵と生ｸﾘｰﾑを入れ良く混ぜ、そこにかぼちゃと砂糖と牛乳を入れ泡立て器で良く混ぜる。
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7
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⑥はFPかﾐｷｻｰを使っても可。
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8
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⑥を漉しながら型に流し込む。漉す事により余計なﾜﾀの筋等取り除く事ができ、より滑らかな口当たりのﾌﾟﾘﾝができます
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10
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焼きあがったら竹串を刺してみて、なにもついてこなければ完成 ついてきたらもう少し焼く。これの粗熱をとり冷蔵庫で冷やす
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11
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取り出します。型とﾌﾟﾘﾝの間にﾅｲﾌ等でぐるっと1周し大きめの皿を被せて皿と型ごとひっくり返して取り出します。
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コツ・ポイント
取り出す時皿が小さいとｶﾗﾒﾙが溢れます。ﾎｸﾎｸしたかぼちゃで作るのが理想ですが、冷凍かぼちゃを使っても可。冷凍かぼちゃは旬の物を冷凍してあり、結構使えます。ｶﾗﾒﾙ作りのお湯を入れる時跳ねるので火傷に注意して下さい。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ大好き！でも私好みのかぼちゃﾌﾟﾘﾝﾚｼﾋﾟがない！試行錯誤してようやく落ち着いたﾚｼﾋﾟです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
