ジュースでオレンジクリームのプチパン
Description
オレンジジュースでこねるパン生地に、オレンジカスタードを詰めました♪オレンジの香りいっぱい美味しいクリームパンです♪
ぷーこさん
材料
（ミニサイズ12個分）
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フィリング（オレンジカスタードクリーム）
100％オレンジジュース（トロピカーナホームメイドスタイルオレンジ）
180ml
2個分
☆砂糖（グラニュー糖）
40g
7g
7g
12g
★バニラビーンズ
さや1/2本分
★オレンジリキュール（コアントロー）
大さじ1/2
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パン生地
180g
20g
塩
3g
砂糖（上白糖）
15g
トレハロース（あれば）
10g（なけｔれば砂糖全量20gにして下さい）
大さじ1
100％オレンジジュース（トロピカーナホームメイドスタイルオレンジ）
130ml
インスタントドライイースト
3g
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トッピング
オレンジカスタードクリーム
50g
適量
作り方
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1
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フィリング。
ボウルに☆を入れ泡立て器で混ぜ、分量内のジュースを30ml加えよく混ぜ溶かしてから、卵黄を加えよく混ぜる
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2
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残りのジュースを少しずつ加えながらよく混ぜたら、茶漉しでこしながら耐熱容器に入れる。
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3
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ラップはぜずに600ｗのレンジで1分半加熱したら取り出しよく混ぜ、再び1分半加熱し取り出しよく混ぜる。
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4
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今度は30秒加熱し混ぜ再び30秒加熱し混ぜ画像のようにトロリとすれば★を加え混ぜる。バニラはさやから種をしごき出し加える
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5
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柔らか過ぎるようなら様子を見ながら加熱を追加して下さい。冷えると固くなるので使用したい固さよりも柔らかめでOKです。
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6
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出来上がったカスタードからトッピング用に50gとり、絞り袋に入れ冷蔵庫に入れておく。
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7
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残りをバットに流し入れ、表面にもラップをぴったり張り付けアイスノンを乗せ急速に冷やしたら冷蔵庫で冷やしておく。
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8
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パン生地。
HBにバター以外の材料を全て入れ、生地コーススタート。イーストは指定の位置へ。捏ね5分後にバターも投入する
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10
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固く絞った濡れ布巾を被せ15分ベンチタイムをとる。その間に7のカスタードをスプーンで12分割にしておく。
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11
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ベンチタイム後、生地をひっくり返し手の平で押しつぶしガスを抜いたら円に伸ばしカスタードをスプーンで乗せ包みしっかりとじる
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12
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とじ目にカスタードが付くととじれなくなるので注意！手の平で包みにくい場合は台に置きカスタードを乗せ包むと包みやすいです
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13
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とじ目を下にし手の平で転がし形を整えたら、クッパーを敷いた天板に並べ、レンジの発酵機能35℃35分程二次発酵させる
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14
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1.5倍～2倍程に膨らめばOKです。オーブンを210℃に予熱開始。その間も乾燥しないように濡れ布巾を被せて下さい。
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16
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予熱完了したオーブンを190℃に下げ13～15分程焼く。焼き色がつけばOKです。焼き上がり網皿の上で冷まして下さい。
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あらまっ！可愛らしいプチパンの出来上がり♪
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あらやだっ！ズームしても可愛らしい♡
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19
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焼き立ては、中がとろ～りオレンジカスタード♪パン生地もほんのりオレンジ風味♪
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20
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しっかりバニラの粒がみえますか？オレンジとバニラの香りいっぱい♪
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コツ・ポイント
オーブンの種類によって焼き時間温度を調節して下さい。外国産強力粉をご使用の場合や種類によって水分量を調節して下さい。
このレシピの生い立ち
トロピカーナジュースを使用したレシピを考案中♪
ジュースを使用した美味しいカスタードを作ったのでクリームパンにしました♪
ジュースを使用した美味しいカスタードを作ったのでクリームパンにしました♪
このレシピの作者
ぷーこさん
