ローストチキンのサラダ・かりかりシメジとホタテのバターソテー乗せ

クリスマスにも、普段のおかずにもいい、赤と緑の鮮やかサラダです。

材料 (4人分)

レタス
中半分
ミニトマト
12個
ブロッコリー
1株
ローストビーフ
150g
タマネギ
1/4個
赤ピーマン
小半分
シメジ
1パックの半分くらい
ボイルほたて
小10個くらい
バター
10g
塩こしょう
少々
ポン酢しょうゆ
適宜
西洋わさび(普通のわさびでも代用可能)
少々

1

*下ごしらえ*
レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。
トマトは水洗いする。
ブロッコリーは塩を少量加えた湯で湯がく。
玉ねぎは薄切りにして水にさらす
ピーマンは薄切りにし、しめじは石づきを除いてほぐす。

2

レタスを皿に敷き、ブロッコリー、トマトを飾り、スライスしたローストビーフを中央に盛る。
玉ねぎは水を切り、ローストビーフの上に散らす。

3

フライパンを熱し、バターを融かしたらしめじをまず入れ、色がつくまで炒める。
塩・こしょうをして、ホタテと赤ピーマンを加え、さっと火が通ったところで止めて、皿に載せる。

4

ポン酢に西洋わさびを少量混ぜ、ドレッシングとする。

コツ・ポイント

シメジの代わりにエリンギを細く裂いて使ったり、野菜は好みのものを使ってください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 12322 公開日 : 00/12/23 更新日 : 00/12/24

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