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ゴマ風味＊五目さっぱりなます

ゴマ風味＊五目さっぱりなますの画像

Description

なますのアレンジバージョン♪さっぱりだけどコクのある、ぜひ試していただきたい一品です。普段食べる紅白なますとは全然違う味ですが、私はこっちの方が好きです。食べだすと止まらない～。

材料 （７～８人分）

大根
400ｇ
にんじん
30ｇ
塩
小さじ1強
白滝
300ｇ
干し椎茸
４枚
油揚げ
１枚
☆だし
１C
☆砂糖
大さじ2/3
☆塩
小さじ1/4
☆キッコーマン丸大豆うすくちしょうゆ
小さじ1.5
○練りゴマ（白）
40ｇ
○砂糖
大さじ4
○塩
小さじ1
○柚子
大さじ4

作り方

  1. 1

    白滝は、においを取るためにさっとゆで、５cmに切る。干し椎茸は水で戻してから軸を取り、薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分にして５mm幅に切る。

  2. 2

    １と☆をナベに入れ、汁気がなくなるまで煮る。（だいたい10分弱）煮えたらひろげて冷ましておく。

  3. 3

    煮ている間に、大根は斜め薄切り(5～6cm)にして、千切りにする。にんじんも５cmくらいの千切りにして、小１強の塩をまぶしておく。
    水が結構出てくる。そしたら水で洗い流し、布などでよくしぼる。

  4. 4

    写真

    ボールに○の調味料を入れる。柚子が一個で足りない場合は酢を足す。よく混ぜたら、水気を切った３と、冷ましておいた２を入れてよく混ぜ合わせる。
    最後に千切りにした柚子の皮も混ぜる（または食べるときに上にのせる）。

  5. 5

    写真

    ☆hina☆さんが作ってくださいました。2回も作って頂き、しかも2人で完食してくださったそうです。うれしい！胡麻の部分を味噌に変えても美味しかったとのことでした！う～おいしそう。レシピ集（157031）でも紹介していただきました！ありがとうございました♪

コツ・ポイント

柚子大４とありますが、柚子がなければ全部酢でもOKです。あと、干し椎茸でも生椎茸でもおいしく出来ます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 123248 公開日 : 04/01/02 更新日 : 09/12/19

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ゴマ風味＊五目さっぱりなます
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