ムール貝のトマトクリームソース煮
Description
凄く美味しいムール貝の食べ方です。出来上がったソースをパンにつけたり、パスタソースとしても使えます。
作り方
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1
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ムール貝は使用1時間前に水に浸して砂抜きをしてください。
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3
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サンドライトマトをフープロに入れて牛乳を少し入れて細かくする(牛乳120ccのうちの少しです)
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4
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オリーブオイルを広くて少し厚底のフライパンにひいて熱し、ニンニク→玉ねぎ→マッシュルーム→トマトの順に炒める。
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5
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トマトはさっと炒める程度で、次に3のサンドライトマト、残りの牛乳、生クリーム、ドライバジル・タイムをいれて少し煮る
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6
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煮てきたら、ベジタブルブイヨンを入れて溶かし、ホウレンソウ、お塩、砂糖を入れて少し煮込む。
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7
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ホウレンソウが柔らかくなったら、次にムール貝と白ワインを入れて蓋をし、中~弱火で煮込むムール貝の蓋があいたら出来上がり。
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8
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最終にお好みでパセリを散らして混ぜてください。
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9
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ムール貝を煮込む場合、何回かひっくり返すように混ぜると均等に出来上がります。
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10
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パンを添えてそのまま食べても良いですし、パスタソースにしてもおいしいです。残ったスープで炊き込みご飯もできますよ。
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コツ・ポイント
材料多くて時間がかかりそうな感じですが、準備すれば炒めて煮るだけなのですぐに出来上がります。
このレシピの生い立ち
良く行くシーフードレストランで食べる味に近づけたくてレシピを考えました。