さつま芋＆米ぬかのクラッカー

米ぬかはフライパンで、弱火で２分位炒っておく。バターは常温にもどしておく。

さつま芋はレンジ又は鍋で蒸して柔らかくして、皮をむき、マッシュする。マッシュはフードプロセッサーでもＯＫ。

全ての材料を入れて捏ねるように混ぜながら、一つにまとめる。

１８０度に予熱したオーブンで１３～１５分加熱し切り離し裏返す。再度５分位加熱して、庫内の予熱で十分乾燥させる。

冷めてカリッとなっていれば出来上がり。

もっと薄くして焼くと、パリパリな市販のスナックのようになります。焦げやすいので気を付けて下さいね。

追記）サラダ油を入れた方が湿気難く、短時間でカリッとなるので、追加しました。

サラダ油の代わりにバターを使用すると、ほのかにバターの香りもして、少しリッチな仕上がりに。子供にはこちらが好評でした。

米ぬかの分量をもっと増やすことも可。その場合はさつま芋以外の他材料も追加で。検討中です。