タジン鍋で簡単「麻婆豆腐」

豆腐は1丁を大きめのサイズに切り、クッキングペーパーなどで包みお皿などで重石をして水切りしておく。調味料を合わせておく。

タジン鍋に小さじ１強のサラダ油を入れ、生姜、にんにくのみじん切りを軽く炒め香りが出たら豚ミンチを加え炒める。

●の材料を入れる。豆腐を入れ中心にネギのみじん切りを入れる。蓋をして弱火で10分ほど煮る。

仕上げにごま油かラーユを入れ、あれば山椒をふる。