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【農家のレシピ】我が家のポテトサラダ

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Description

野菜たっぷりなのに、野菜から余分な水分がでないように作りました。３日くらいは日持ちします。作り置きにどうぞ♪

材料 （4～6人分）

ジャガイモ
3個（400ｇ）
きゅうり
1本（100ｇ）
玉ねぎ
小1個（150ｇ）
にんじん
4分の1本（50ｇ）
塩
小さじ1
■ 【A】
ウインナー（5ミリの薄切り）
3本分
酢
大さじ１弱
粗引き黒コショウ
少々
■ 【B】
マヨネーズ
大さじ８
粒マスタード
小さじ１
酢
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ジャガイモは皮を剥き、4等分にし、ひたひたの水で、竹串がスッと刺さるまで茹でる

  2. 2

    ①のお湯だけを捨て、１分間炒って粉ふき芋を作り、しゃもじなどで食べやすい大きさに砕く

  3. 3

    ②に【A】を入れてよくまぜ荒熱をとる
    4

  4. 4

    写真

    きゅうり、玉ねぎは、にんじんはスラーサーで薄くスライスし食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    ④に塩小さじ１をいれ、全体に塩がいきわたるよう混ぜ１０分置いてから、水気を絞る（しっかりと絞る）

  6. 6

    荒熱が取れたジャガイモに⑤と【B】を入れよく混ぜて出来上がり

  7. 7

    写真

    パンにのせてもおいしいよ★

コツ・ポイント

お酢とウィンナー、粗引き黒コショウは、ジャガイモが熱いうちに入れてくださいね。
我が家では多い目に作って、翌朝サンドイッチにして食べます。おいしいよ★

このレシピの生い立ち

熱々の茹でたてじゃがいもに薄切りのウインナーを入れると、じゃがいもにウインナーの味がついて美味しいと思い作りました。あと日持ちがするように野菜は塩をまぶして水分をしっかりと絞るようにしています。
レシピID : 1239216 公開日 : 10/09/27 更新日 : 17/08/13

このレシピの作者

FarmersK
FarmersK

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

74件 (57人)
2020年11月16日
写真
☆maripei☆
にんじんが嫌いなので色味が地味になりましたが、美味しいです♡
2020年7月10日
写真
☆☆ゆうか☆☆
じゃがいもは大2で。このレシピが実家の味に近いので。美味しいです
2020年5月12日
写真
みゃじま
味の調整は相方任せ。シンプルながら野菜たっぷりで美味しいですね！
2020年4月26日
写真
JackFruits
お酢と粒マスタードが良い味を出してくれました。食べ過ぎ〜^_^
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