ゴーヤのお祭炒め♪
楓と京
作り方
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1
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ゴーヤは中綿を取り除き、２、３ミリに切り軽くボイルする。苦味を取りの為の下処理ですから塩もみでも、無くても。
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2
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人参、ピーマン、パプリカ共にゴーヤと同じぐらいの大きさにカット。しめじは小房に分けて置く。
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3
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スライスしたニンニクでニンニクオイルを作り豚肉（ロースを使いましたが、切るので豚こまでも）を炒め塩胡椒で味を付ける。
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4
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人参など硬いものから順に炒め、調味料で味を調え出来上がり。
ラー油はお好みで♪ラー油無しの場合、仕上げにごま油を。。
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5
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材料を切れば、あっという間に出来上がます。野菜のシャキシャキ感がご馳走です。冷めても美味しいので、お弁当にもどうぞ♪
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6
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お好みで、卵を加えても美味しいです。♪スクランブルはマヨネーズでふわふわ♪
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7
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きのこは何でも。乾物のきくらげも美味しかったです♪
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コツ・ポイント
野菜は、歯ごたえが大切。炒め過ぎに注意して下さい。麺つゆはメーカーにより、お好みで調整を。オイルはグレープシードオイルを使っていますが、どんなオイルでも♪スクランブルをのせる場合、フッ素コートのフライパンならオイル無しをお薦めします。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な家族に食べさせたくて工夫しました。これ一皿で、何品目もの食品が摂れるのが嬉しいです。
楓と京
