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タマネギはしんなりする程度にレンチンしてさましておく。 キャベツを茹でて、芯をそぎ取ってみじん切りにしたおく
鶏ひき肉、1、にんにくの摩り下ろし1個、卵、塩、コショウ、パン粉をボールに入れて粘りが出るくらいに混ぜておく。
フライパンにアサリと白ワイン、ニンニクスライスを入れて火を通し、アサリが開いたら、ザルでこし、煮汁と身を分けておく。
2を8等分にしてキャベツでしっかりと巻き、なるべく隙間を作らないように、鍋に並べておく。
4に3の煮汁、キャベツの茹で汁を適宜、チキンコンソメとローズマリーを入れて、落し蓋をし、強火にかける。
沸騰したらアクをとり、中火にしてキャベツがやわらかくなるまで煮込む。
いいかんじの固さになったらアサリを戻し、塩コショウで味を調えて出来上がり♪