【覚書】野菜のマリネ

【準備】
オクラはかたい部分をカット、インゲンは、筋を取り、1/2カット。ｶﾘﾌﾗﾜｰは、房ごとにカットする。

【準備】
大根は、１ｃｍの拍子木切り、人参は、皮をむき、大根と同じように拍子木切り、レンコンは皮をむいて輪切り。

【準備】
準備した野菜をゆでて水で冷やしておく。かぼちゃは5mmにスライスしてグリルで焼き、網でさましておく。

【調理】
ジップロックで空気を抜いて漬け込むと尚よい。味を見ながらビネガーの量を加減する。