リケン青じそドレッシングでつくる和風酢豚
旦那ごはん
作り方
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1
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醤油と酒、胡椒を合わせて豚肉をつけ、下味を付けておく
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2
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たれに材料を混ぜておく（砂糖と醤油の量はお好みで調整してください）
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4
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フライパンに多めのサラダ油を入れ、中火で暖めて３の野菜を油通ししておく（蓮根、人参は少し長めに）
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5
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１の豚肉に、片栗粉と小麦粉を混ぜて薄くつけ、４と同様にサラダ油で７割方火が通るくらいに揚げる
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6
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フライパンに２のたれを入れ、軽く沸騰させたら５の豚肉を入れ、少し立ったら４の野菜を入れて、とろみが出るまでさっと炒める
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7
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豚肉に火が通っていることを確認して仕上げにごま油をふり、皿に盛って、すりごまと刻んだミョウガを添え、できあがり♪
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コツ・ポイント
野菜や豚肉に火が通りすぎないよう注意してください。たれは煮詰めすぎると、せっかくの青じその香りが飛んでしまいます。適度にとろみがつく程度にするのがポイントです。リケンのノンオイル「セレクティ こく仕立て青じそ」でもコクがあっていいかも♪
このレシピの生い立ち
リケンのノンオイル青じそドレッシングのクックモニターに当選したので、オリジナルレシピに挑戦してみました。このドッレッシングを、青じその香りを生かした「和風の酢」と捉えて酢豚を作ってみたらと思って挑戦。思いの外さっぱり美味しく仕上がりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
