ヘルシー☆ベイクドチーズケーキタルト
作り方
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1
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<タルト>バターを柔らかいクリーム状にし、砂糖を入れすり混ぜる。卵黄を入れて少し混ぜ、牛乳を入れて、また混ぜる。
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2
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そこへ、ふるった薄力粉を入れ、切るように混ぜる。極力こねないようにする。
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3
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一つにまとめ、ラップにくるみ、冷蔵庫で3~4時間ねかせておく。
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4
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3mmくらいにのばし、バターを塗ったタルト台に敷く。フォークでピケをして、ラップをかぶせて再度冷蔵庫に入れておく。
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6
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耐熱ボウルにスライスチーズを入れ、レンジにかけて溶かす。600wで30秒くらい。様子を見て加減して下さい。
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7
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チーズを泡だて器で混ぜ、冷えて固まらないうちに水切りヨーグルトを入れてよく混ぜる。砂糖を入れてまた混ぜる。
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8
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卵黄を一つずつ入れて、その都度なじむまでかき混ぜる。
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9
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牛乳と生クリームを混ぜたものを流し入れる。
生クリと牛乳の配合はお好みで加減して下さい。※
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10
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コーンスターチを入れてよく混ぜ、白ワインも投入。混ぜる。
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11
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オーブンを190度に温めておく。
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13
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クリームにメレンゲを3回に分けて入れて混ぜる。初めはあまり気にせずなじむまで混ぜ、2回目3回目は、下からすくいあげる様に
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14
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冷蔵庫から取り出したタルト台にフィリングを入れ、オーブンへ。
190度15分、180度30分。
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15
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ただしオーブンにはそれぞれ癖があるので、ちょこちょこ様子を見ては加減して下さい。
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16
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焼きあがりは割れ目ができ、膨らんでいます。オーブンから出し、そのまま冷まします。冷めると膨らみは沈んでいきます。
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熱が取れたら冷蔵庫に入れ、良く冷やして・・・完成です☆冷蔵庫に入れて冷ます時は、キッチンペーパーをケーキに乗せて
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その上からラップをして冷やすと、水滴がケーキにつきにくいのでいいですよ☆
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コツ・ポイント
タルトを型から外す時は、私は竹串で少しずつタルトのヘリに穴をあけ、タルトが割れないようにタルト台からはがします。そして裏返してケーキを取り出しています。