シーフードマリネ

シーフードマリネ
マリネは、そのまま小鉢や、お弁当のおかずとしても使えますし、スパゲティーに混ぜて、冷製スパとしても、美味しく食べられます

材料

冷凍イカ
10cmぐらい
茹でエビ
6~7匹
玉ねぎ
1/2個
セロリ
小さいのなら2本、大きいのなら1本
ピーマン
1個
にんじん
7cmぐらい
(調味料)
シエロオリーブオイル
大さじ1・5杯
大さじ1・5杯
小さじ1/2杯
あらびきこしょう
少々
バジルなどのハーブ(あれば)
少々

1

写真

エビ、イカを湯がいて、水切りした後、軽く塩をふり、冷ましておく
冷めたイカは、薄切りにする

2

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玉ねぎは輪切り薄切りにして、水にさらしておく
ニンジン、ピーマンも短冊切りにし、セロリは筋をとり、小口切りにする

3

セロリの細い枝や葉っぱの部分は、飾りに使えるよう、大きめに切る

4

水にさらした玉ねぎの水を切り、手で包んで、水けを絞る
他の野菜も、ザルに入れて、水けをきる

5

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すべての材料をボールに入れ、調味料も全部入れて、ざっくり混ぜる

6

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調味料が、全体にまんべんなく混ざったら、タッパか蓋付き容器に入れて冷蔵庫で冷やしながらなじませる

7

2,3時間で、野菜がしんなりして味がなじみ、食べられますが
次の日には、味がしみ込むのでまた違った味わいが楽しめます

コツ・ポイント

エビは彩りの意味も込めて入れましたが、イカの歯ごたえのほうが美味しいので、少し厚めに(4mmぐらい)切ってもいいでしょう
スモークサーモンやタコの唐揚げを入れても美味しいです
小アジの素揚げを入れて、南蛮漬け風にした小鉢にもなります

このレシピの生い立ち

クックモニターに当選して、シエロオリーブオイルをいただいたので、バージンオリーブオイルの香りを生かしたレシピを考えてみました
オリーブオイルは、バジル、松の実、ニンニクなどと一緒にミキサーにかけてバジルソースを作り置きしておいても便利です
レシピID : 1243378 公開日 : 10/09/27 更新日 : 10/09/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/04/21

First tsukurepo mark
写真

旦那がセロリ苦手なので短冊切りよりも細かくしてみました♡

ゆきママたん

愛情とビタミンたっぷりのマリネですね♪ ニンジンの黄色が綺麗