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シーフードマリネ

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Description

マリネは、そのまま小鉢や、お弁当のおかずとしても使えますし、スパゲティーに混ぜて、冷製スパとしても、美味しく食べられます

材料

冷凍イカ
１０ｃｍぐらい
茹でエビ
６～７匹
玉ねぎ
1/2個
セロリ
小さいのなら２本、大きいのなら１本
ピーマン
１個
にんじん
７ｃｍぐらい
■ （調味料）
シエロオリーブオイル
大さじ１・５杯
レモン汁
大さじ１・５杯
塩
小さじ1/2杯
あらびきこしょう
少々
バジルなどのハーブ（あれば）
少々

作り方

  1. 1

    写真

    エビ、イカを湯がいて、水切りした後、軽く塩をふり、冷ましておく
    冷めたイカは、薄切りにする

  2. 2

    写真

    玉ねぎは輪切りの薄切りにして、水にさらしておく
    ニンジン、ピーマンも短冊切りにし、セロリは筋をとり、小口切りにする

  3. 3

    セロリの細い枝や葉っぱの部分は、飾りに使えるよう、大きめに切る

  4. 4

    水にさらした玉ねぎの水を切り、手で包んで、水けを絞る
    他の野菜も、ザルに入れて、水けをきる

  5. 5

    写真

    すべての材料をボールに入れ、調味料も全部入れて、ざっくり混ぜる

  6. 6

    写真

    調味料が、全体にまんべんなく混ざったら、タッパか蓋付き容器に入れて冷蔵庫で冷やしながらなじませる

  7. 7

    ２，３時間で、野菜がしんなりして味がなじみ、食べられますが
    次の日には、味がしみ込むのでまた違った味わいが楽しめます

コツ・ポイント

エビは彩りの意味も込めて入れましたが、イカの歯ごたえのほうが美味しいので、少し厚めに(４ｍｍぐらい)切ってもいいでしょう
スモークサーモンやタコの唐揚げを入れても美味しいです
小アジの素揚げを入れて、南蛮漬け風にした小鉢にもなります

このレシピの生い立ち

クックモニターに当選して、シエロオリーブオイルをいただいたので、バージンオリーブオイルの香りを生かしたレシピを考えてみました
オリーブオイルは、バジル、松の実、ニンニクなどと一緒にミキサーにかけてバジルソースを作り置きしておいても便利です
レシピID : 1243378 公開日 : 10/09/27 更新日 : 10/09/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年4月21日
初れぽ
写真
ゆきママたん
旦那がセロリ苦手なので短冊切りよりも細かくしてみました♡

愛情とビタミンたっぷりのマリネですね♪ ニンジンの黄色が綺麗

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