圧力鍋で簡単もつ煮

野菜＆こんにゃくを食べやすい大きさに切る。生姜は1/2片は薄切りし残りは細切り、にんにくは薄切りにする。ねぎは小口切り。

こんにゃくは食べやすい大きさに切って、予め熱湯に通してアクを抜いておく。ごぼうも切って、アク抜きしておく。

白モツを圧力鍋に入れ、ヒタヒタの水と薄切り生姜を一緒に入れて１０分加圧→自然に圧が抜けるまで放置。

4の鍋に大根、人参、ごぼう、こんにゃく、にんにく、生姜を入れ、酒を適当に回し入れ、水を材料の半分位が浸かる程度に入れる。

更にめんつゆを回し入れる。味が薄いな～と思う程度にめんつゆを入れたら鍋の蓋を閉め、２分加圧し１０分程蒸らす。

減圧して、蓋をあけ、味噌で自分の好きな味加減に整えてから５分程度煮る。