サクとろ♪カニクリームコロッケ
オフィーリア★
作り方
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1
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ホワイトソースを作る
耐熱ボウルに小麦粉・バターを加え500wレンジでラップ無しで３０秒加熱。取り出しムラ無くまぜる
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2
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そこへ牛乳を加えよく混ぜたらさらにレンジでラップせずに３分加熱。一度取り出しよく混ぜる
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3
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２をさらに３分加熱する。ボコボコした表面になったら取り出し●の材料で調味しよく混ぜたら完成★
→次はコロッケ作り★
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4
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玉ねぎをみじんぎりにしオリーブ油をひいたフライパンでしんなりするまで炒めそこへカニ缶を汁ごと加え、水分が飛ぶまで炒める
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6
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よく冷やし固まったらタネを７等分し、たわら型に形成する。形成し難い際は少量のオリーブ油を手につけるときれいにまとまります
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7
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卵に片栗粉を加え、よく混ぜる(爆発しないコツ！)
小麦粉→卵→パン粉の順につける
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8
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１８０度の油で表面がきつね色になるまで揚げる。この際揚げる量は最高２個まで！これまた爆発しないコツです。盛り付けて完成★
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コツ・ポイント
爆発しないコツは、①衣となる卵に片栗粉を加える②揚げる数は最大二個まで！温度が下がると爆発を起こしやすくなります
このレシピの生い立ち
カニ缶をたくさんいただいたので、定番のコロッケをつくりました☆
爆発しないコツは母直伝です
爆発しないコツは母直伝です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
オフィーリア★
