超〜本格!!ﾊﾞﾀｰﾁｷﾝｶﾚｰ
Description
ｶｼｭｰﾅｯﾂﾍﾟｰｽﾄでｺｸうま!!ﾀﾝﾄﾞﾘｰﾁｷﾝの素で本格ﾊﾞﾀｰﾁｷﾝｶﾚｰ
りっぴーうさぎ
材料
（4）
2枚分450g位
110g
ﾀﾝﾄﾞﾘｰﾁｷﾝの素(今回はｲﾝﾄﾞ風ﾀﾝﾄﾞﾘﾃｯｶ)
50g
15〜20粒位
A,ﾆﾝﾆｸ、ｼｮｳｶﾞのﾁｭｰﾌﾞ
各1かけ分ずつ
A,ﾊﾞﾀｰ
20g
A,唐辛子(ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰか一味唐辛子でもOK)
2本(2本でけっこう辛いので、辛いの苦手な方は、一味唐辛子少々)
1個
B,ｶｺﾞﾒ煮込み用ﾄﾏﾄｿｰｽ
1缶295g(ﾄﾏﾄ水煮缶の場合1缶400g＋ﾌﾞｲﾖﾝ1ｺ)
B,ﾏﾝｺﾞｰｷｬﾂﾈ(はちみつか砂糖でも可)
大さじ1
400ml
150ml
100ml
ﾊﾞﾀｰ(仕上げ用)
10g
ｿｰｽ(中濃でもｳｰｽﾀｰでもｵｲｽﾀｰでもOK)
小さじ1
あればｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸﾊﾟｳﾀﾞｰ(なくても可)大さじ2〜3かｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ
50g
作り方
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2
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ﾎﾞｰﾙにﾀﾝﾄﾞﾘｰﾁｷﾝの素とﾖｰｸﾞﾙﾄを入れて混ぜ、鶏肉を入れてﾗｯﾌﾟをかけ冷蔵庫で60分〜半日漬ける。
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3
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ｶｼｭｰﾅｯﾂがかぶる位の水を入れて茹で(圧力鍋10分のほうが簡単)柔らかくなったら、茹で汁と一緒にﾐｷｻｰにかける
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4
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝ弱火でＡを炒め香りがでたら、微塵切りにした玉ねぎを炒める。時間がある方はゆっくり色が変わるまで炒める。
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5
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漬けておいた【2】を液ごと【4】に入れ、ｽﾊﾟｲｽの香りがたち汁気が少なくなるまで炒める。【3】を加える。
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7
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生ｸﾘｰﾑ、ﾊﾞﾀｰ、ｿｰｽ、あればｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ粉末を加え、味を整えてできあがり。
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コツ・ポイント
ｽﾊﾟｲｽを揃えるの面倒なので市販のﾀﾝﾄﾞﾘｰﾁｷﾝの素を使用。100均でも売られていて手軽です。ｶｼｭｰﾅｯﾂﾍﾟｰｽﾄ作りが面倒な方は、水とｶｼｭｰﾅｯﾂをﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに入れﾍﾟｰｽﾄにして時短OK。
このレシピの生い立ち
市販のﾁｷﾝﾊﾞﾀｰｶﾚｰの原材料を見て自分なりにｱﾚﾝｼﾞしました。実際のﾁｷﾝﾊﾞﾀｰｶﾚｰはもっと甘くてｽﾊﾟｲｽが効いています。ﾌﾞｲﾖﾝやﾊｰﾌﾞ入りのｶｺﾞﾒ煮込み用ﾄﾏﾄｿｰｽだと簡単。
