【素材を味わうご飯】じゃが芋崩し煮編

【素材を味わうご飯】じゃが芋崩し煮編

Description

素朴でしょ♪
なんやいらん手ぇかけず。
あなた様を味わうの。
・・・ってな訳で おじゃが♪
食うてみて。

材料 (4人分程)

【具材】
男爵
大6個 約900g
【調味料】
サラダ油
大匙3程
醤油
大匙4
砂糖(三温糖)
小匙大盛り2
500cc
大匙2
【追い討ち調味料】
大匙2
砂糖(三温糖)
小匙 すりきり1程
醤油
大匙1無い程

作り方

1

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要するにー・・・
ただ おじゃがを煮ただけです(笑)
おじゃが。洗って皮剥き大きめに切り。

2

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崩れるのが目的なので 面取りなどせずで ok(笑)少々水に放ち 水分布巾などで拭き。

3

鍋中に おじゃが放り込み。サラダ油 1回しかけ弱めの中火

4

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おじゃがの表面だけ油をコーティングする感じ、やや火が通る程で良いのでコロコロ炒め。

5

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軽ヒタ程(500cc程)の水・酒・砂糖 投入。沸き立ったら 強めの弱火 。しばし煮。それから醤油 投入。

6

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鍋幅分のアルミホイル、真ん中に2~3cmの穴を開け 落とし蓋作り。ふわりとかぶせ

7

4隅を押さえ。落とし蓋はし、蓋はせず 弱火で 煮汁が少なくなるまで煮て行きますよ。

8

おじゃがが完全に煮え 崩れ始め。
・・・ったら 落とし蓋 取っ払い

9

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追い討ち調味料と
水分残っておらずの様だったら水1/3cup程加え

10

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強めの中火 。両手で鍋を持ち 揺らしながら煮絡めて(少々 しゃもじで返してもええよ)

11

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出来上がり♪
失敗したんじゃありません;
これねー・・・冷めたら
又 旨いんや♪(^m^*)

12

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おじゃがさんしか ここには居ませんよ。
ふふ♪

13

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もっと お醤油濃いくしてお茶漬けや お粥さんのアテとしても食うてるよ♪

コツ・ポイント

油は抜いたりしないでね♪油と合わさっての旨味です。
素朴なんやけど。『おじゃがさんって こんなに旨いの?』 ・・・って思うよ(^m^*)
味濃いくして お茶漬けのアテやお弁当にも。味わってみてね

このレシピの生い立ち

うちの田舎じゃー味濃くしてお茶漬けのアテとしても食うてるよ♪
でもアタシはおじゃがの味を味わいたいのでこの位。
風邪ひきさんかい?お粥さんのお供にも。
お腹に優しいからね。おチビちゃんや お年寄りにもね。いっぱい食うてね。
レシピID : 1263281 公開日 : 10/10/19 更新日 : 10/10/19

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

455 (372人)

2019/08/06

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何回も作ってます!つわり中無性に食べたくなって。美味しいです♡

ごま♡

つわりの中、作ってくれたんですね(T . T)大丈夫ですか?

2019/06/25

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久々におじゃがさん!出来立ておいしい、冷めてもおいしい!

らくだパン

掲載遅くなってごめんなさい食べて頂け嬉しいです!有難う^ ^

2019/06/10

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時々無性に食べたくなるんですよね♡今日もご馳走様です♡

☆はあ☆

はあちゃん食べてくれて有難うです!私も一昨日食べました〜嬉♡

2019/04/07

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リピです♪美味しいですよねー。ほっとします。

amopan

リピして頂けたのですね~嬉しい!美味しそうに煮崩し♡有難う

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