ほっこり* さつまいもケーキ
ウめこ
作り方
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1
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さつまいもを蒸すか茹でて柔らかくします。茹でるよりも、蒸したほうが甘〜くなるのでおいしいです(^ω^)
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2
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蒸してる間に他の材料を用意し、小麦粉をふるっておきます。
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3
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蒸した芋の皮をむき、１口大にザクザク切って、１つ味見をしてください←
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4
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味見した時、お芋の甘さが控えめなら、はちみつをたっぷり用意(^ω^)逆に甘ければ、砂糖を少し減らしてください(^ω^)
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5
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深めの耐熱皿に入れ、バターとはちみつ、シナモン(無塩なら塩少々)を振り掛けてください。
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6
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レンジで２分チン★バターが溶けずに残っていても、気にせずお芋をつぶしながら全体を混ぜてください(^ω^)
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7
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この時点で、めちゃくちゃおいしいんですが、味見しながら←我慢して(ﾟωﾟ;)オーブンを170度に余熱します。
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8
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砂糖をだいたい半分にわけ、その半分を３回くらいにわけながら卵白をしっかりメレンゲにします(^ω^)
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9
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別のボールに入れた卵黄に残りの砂糖を全部入れ、白っぽくなるまで混ぜてから、【6】を加えてしっかり混ぜます(^ω^)
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10
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【7】にふるった小麦粉を全部入れ、しっかり混ぜます。こねても大丈夫なんで、しっかり混ぜてください(^ω^)
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11
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牛乳を少しずつ加え、リボン状に液が落ちるくらいのゆるさにします。お芋が水分を吸うので、牛乳が足りなければ足してください。
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12
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メレンゲの1/3ほど加え、泡を潰さないように底からふんわり混ぜます。その後、【8】のボールに移し替え、ふんわり混ぜます。
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14
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そのまま冷ませばふんわり(^ω^)ラップにくるんで冷ませばしっとりした口当たりになります★
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15
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私好みの分量は砂糖50g、はちみつ15gで、かなり甘さ控えめです(^ω^)芋の甘さを楽しんでいますｗ
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コツ・ポイント
必ず蒸したお芋の味見をしてください(^ω^)★砂糖を増やすよりも、はちみつを増やすほうが優しい味になります★牛乳は、低脂肪牛乳でもおいしいです(^ω^)★芋バターはちみつチン☆の段階で、おいしくて味見がとまりませんよｗ
このレシピの生い立ち
どっしりしたさつまいもケーキが食べたい!!!!!そんな時に思い付いた、１口食べるとほっこり*(´ω`)するケーキです!!ふわふわしっとりの生地から、さつまいもがこんにちはｗしてくれます。
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