大根とキャベツ☆甘酸っぱサラダ

野菜を塩もみする時あまりにもギュッギュッと強く揉んでしまうとしんなりしすぎて美味しくないです。
軽く塩が混ざる程度でＯＫ♪
水気を切る時も手で握らずペーパーで包んで水分を切るとしゃきしゃき感が残ります。

新しい感覚のサラダを作りたくて。