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白菜をゆで、塩を振り冷ます。
かぶ2個をみじん切りにしてオリーブオイルでしんなりするまで炒める。
①の冷めた白菜の芯を軽くたたき、麺棒を葉側から転がし水分を押し出す。キッチンペーパーで水気を拭く。
パン粉と牛乳を合わせ湿らす。
ボウルに挽き肉、卵、塩コショウと②、④を入れ、粘りがでるまでよくこねる。
10等分にした⑤を白菜で包む。
かぶ1個を3ミリ幅にスライスしたものを鍋底に敷き詰める。
その上にロール白菜を並べ、ウインナーを隙間に詰める。
水をひたひたまで入れ、コンソメとトマトソースを入れ落とし蓋をして煮込む。
盛りつければできあがり!