スープもおいしいアクアパッツァ
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作り方
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1
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魚の水気をキッチンペーパーで拭き、クレイジーソルト少々とオリーブオイル大さじ１をもみこんで、冷蔵庫に１時間おきます
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2
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野菜は、全て１,５cm角に切ります。
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3
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厚手の鍋にAを入れて、弱火で香りを出したら、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、セロリを加えて炒めます。
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4
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セロリに油が回ったら、Bを入れて中火にします。
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5
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沸騰したら、真ん中に①の魚を入れます。
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6
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魚の周りにトマトとシイタケを入れ、タイムやローリエなどを乗せて蓋をします。沸騰したら弱火にし、４０分ほど炊きます
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7
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魚の周りに貝を入れ、蓋をして５分。会の口が開いたら出来上がり。仕上げに塩コショウで調味し、オリーブオイルをまわしかけます
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コツ・ポイント
ル・クルーゼなど、厚手の鍋で作るのがお勧めです（＾－＾） 一匹ものの魚は豪華に見えて、切り身は、骨がとりやすくて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
いろんなおかずに合って、メインにもなるおいしい魚のスープが飲みたくて♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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