バタぽん鮭白子入り焼きうどん

白子は食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶします。
ネギは薄めの斜め切り、エリンギも食べやすい大きさに切ります。

熱したフライパンにバター大さじ1を入れ、強めの中火で白子をソテーします。

火が通って表面がカリカリになったらポン酢大さじ1.5を入れて絡め、お皿にとっておきます。

さらにうどんを入れ、水大さじ2をまわし入れてほぐしながら炒めます。しばらくしたらネギも投入。

ネギにも火が通ったら、しょう油大さじ2を鍋肌からまわし入れて全体がなじんだら、最後にソテーしておいた白子を投入。

お皿に盛って、最後に粗挽きこしょうをガリガリっとして完成！