梅チキンロール

しそ入り梅干しの種を抜き、しそごとまな板の上でたたき練梅を作ります。つぎに玉ねぎをみじん切りにします。

ボールに鶏ひき肉、練梅、玉ねぎのみじん切りを入れたら混ぜ合わせます。

鍋でお湯を沸かし、キャベツの葉を1枚1枚はがしたら軽く茹でます。

鍋に４のロールキャベツを並べて、ロールキャベツが浮き上がらない程度まで水を入れます。

マッシュルームを加え、コンソメを入れたら鍋を火にかけます。そして沸騰してきたところで味を見ながらチキンエキスを加えます。

鍋に落し蓋をしたら中火でことこと煮込み、途中、蓋を開けスープをスプーンですくって上からかけながら味をしみこませます。