我が家のチャーシュー(丼)♪保温調理鍋
Description
チャーシューは朝仕込んで夕食に・・保温調理で楽チン調理♪あとは切って盛り付けるだけ♪一緒に楽しませんか^^
むらさめもんがら
材料
（豚ブロック400g前後）
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◆チャーシュー用◆
400g～
油
適量(大1)
1本分
◎生姜スライス
2枚
●酒
1.5カップ
●醤油
0.5カップ
3.5カップ
●みりん
大1
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◇チャーシュー丼用◇
15～20cm
チャーシュースライス
好きなだけ
好きなだけ
○チャーシューのたれ
0.5カップ
○ゴマ油
少々
○あらびき黒胡椒
少々
作り方
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1
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◆チャーシュー◆
豚ブロック肉をタコ糸で巻いて形を調え、竹串で数か所穴をあける。味がしみ込みやすくなります。
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2
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生姜は皮をむきスライスしてかるく潰します。ねぎもかるく潰します。(香りが出やすくなります)
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3
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油をひき、◎を入れ、香りが出るまで炒める。1の豚を投入し、全面焼き色をつけ、肉汁を閉じ込める。
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4
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●を投入し沸騰して15分煮込む。(途中上下を返す)
最低2時間保温する(朝仕込み、夕食に食べるのがベスト)
完成♪
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7
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煮汁0.5カップを取り出し、○で味を調える。味が薄い場合は醤油を足してもok!! (分量外)白髪ねぎをタレに絡めておく。
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8
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丼ぶりにご飯、タレ、チャーシュー、タレ、白髪ねぎを順に盛り付ける。
仕上げに黒胡椒をかける。
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9
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おまけ1・・・残り汁は冷凍可能です。
次のチャーシュー作りに利用すると美味しさが増しすよ^^
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10
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おまけ2・・・残り汁にゆで卵をドボン
簡単煮たまご完成!!
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11
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おまけ3・・・残った汁でジューシーご飯はいか・・・
レシピID：1290944
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コツ・ポイント
レーズン無くても良いですが、独特な甘みと酸味が美味しさにつながるので、
家に余っていたら是非試してみてくださいね。
母の裏技です^^
夏場は腐敗につながるので、保温時間は短く!!気を付けて下さいね(>_<)
家に余っていたら是非試してみてくださいね。
母の裏技です^^
夏場は腐敗につながるので、保温時間は短く!!気を付けて下さいね(>_<)
このレシピの生い立ち
チャーシューは手作りが当たり前だと思っていたので・・・
夕食にどんぶりでガッツリいただくのが我が家の定番です♪
残りはラーメンやチャーハンに、汁は炊き込みご飯に・・・^^
無駄が無いのが好き・・・
夕食にどんぶりでガッツリいただくのが我が家の定番です♪
残りはラーメンやチャーハンに、汁は炊き込みご飯に・・・^^
無駄が無いのが好き・・・
むらさめもんがら
