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鶏茶飯。

鶏茶飯。の画像

Description

牛蒡とカリカリに焼いた鶏の旨味で炊いた御飯。

材料 （5人分）

鶏もも肉
350ｇ1枚
大葉
2枚
牛蒡
1/3本
濃い口醤油
小匙１
岩塩
小匙１
ほうじ茶
３ｃ
米
３ｃ

作り方

  1. 1

    写真

    ほうじ茶を

  2. 2

    写真

  3. 3

    写真

    煮出しておく

  4. 4

    写真

    牛蒡の皮をむき

  5. 5

    写真

    薄くスライスして

  6. 6

    写真

    流水でさらしておく

  7. 7

    写真

    水分を切って

  8. 8

    写真

    フライパンで乾煎りし香りを出しておく

  9. 9

    写真

    もも肉に

  10. 10

    写真

    岩塩を

  11. 11

    写真

  12. 12

    写真

    すり込み

  13. 13

    写真

    皮から焼く

  14. 14

    写真

  15. 15

    写真

    焦げ目がついたらアルミホイルをのせ

  16. 16

    写真

    底の平らな鍋をのせ平たくなるようにそのまま弱火で8分程度焼く

  17. 17

    写真

  18. 18

    写真

    砥いで30分放置

  19. 19

    写真

    米に牛蒡を混ぜ

  20. 20

    写真

  21. 21

    写真

    1.5cm程度にカットした鶏もも肉を

  22. 22

    写真

  23. 23

    写真

    のせ

  24. 24

    写真

    茶を注ぎ

  25. 25

    写真

    醤油を加え

  26. 26

    写真

    中火で沸騰させ弱火におとし18分炊き火を止めて15分～蒸らす

  27. 27

    写真

    大葉を

  28. 28

    写真

    千切りし添えて

  29. 29

    写真

    炊き上がり

  30. 30

    写真

    完成

コツ・ポイント

牛蒡を乾煎りし香りを出し、鶏肉にしっかり岩塩をすりこんでおく。

このレシピの生い立ち

レシピID : 127687 公開日 : 04/01/30 更新日 : 04/01/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2008年9月9日
初れぽ
写真
akotaka
塩すりこみが足りなかったのか薄味でしたが美味しく頂きました♪

akotakaさん連載ありがとうございます。

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( )
流
鶏茶飯。
by 流