ノンオイル大麦シフォン
まくのうち
作り方
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ハンドミキサー高速で卵白を解す。三温糖の２/３を一度に加え、やっと角が立つ位のメレンゲを作る。最後は低速でキメを整える。
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3
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頃合いを見てオーブンを１８０度に予熱開始。
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4
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ハンドミキサーの羽は洗わず、卵黄をほぐす。残りの三温糖、塩を加えシッカリ混ぜ合わせる。豆乳を加え混ぜる。
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7
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６を卵白のボウルに戻し、ホイッパーで混ぜる。※底から生地をすくい上げては落とす要領で混ぜる。
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8
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高い位置から、型全体に回るように生地を流し入れる。
やや固めの生地です。箸でグルっと一周混ぜて空気抜き。
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9
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１７０度に下げて３０～３２分ほど焼いて出来上がり。
すぐに逆さまにして冷ます。
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10
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2010クリスマス♪
丸い口金でクリームを搾って黒豆をトッピング。。
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11
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「はったい粉」は大麦を炒って挽いた粉。「麦こがし」とか「香煎」とか言われています。。
（富澤商店で購入）
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コツ・ポイント
そのままでも美味しいのですが、私はクリームを添えて頂くのが好きです。
これからの季節なら、御節の黒豆や栗の甘露煮を添えたり、息子は削ったチョコをタップリ添えていました。
これからの季節なら、御節の黒豆や栗の甘露煮を添えたり、息子は削ったチョコをタップリ添えていました。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に、くろちゃんから頂いたリクエスト。
年内に仕上げたくて。
年内に仕上げたくて。
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まくのうち
