かぶ・玉葱・しめじのお味噌汁

かぶは厚めに皮を剥いて半分に切り、それぞれ４等分のくし切りにする。(計８個)

玉葱は半分に切って薄切り、しめじはいしづきを取ってばらしておく。ねぎは小口切りにする。

かぶを水から茹で、沸騰したら玉葱としめじとほんだしを入れ、蓋をずらして弱火で玉葱がくたっとなるまで煮込む。