ブリ大根～冬のソナタを聴きながら～

ブリは一口大に切り、熱湯をかけて臭みをとる。大根も一口大に切り、あれば米のとぎ汁、なければ水から下茹で。竹串がスゥーと通るくらい。

ここからがサントラ登場。

鍋にだし汁・水・酒を入れ煮立ったら、生姜・ブリ・大根を入れ、落し蓋をして中火でコトコト。冬のソナタ、２曲聴く♪

美しい曲に浸って料理して、美味しいブリ大根の出来上がり。