豚こまで旨みＵＰあんかけレタスチャーハン
ｏｋｕｍｉ３２
作り方
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1
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ごま油で白ネギをさっと炒め水、スープの素を入れ沸騰させる、残りの調味料を入れ味見をして下さい。
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2
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味加減よければ水溶き片栗粉を混ぜながら加える。だまにならないよう気を付けて。
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3
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卵１つ分は白身と黄身に分ける。黄身はご飯に入れる。
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4
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温かいご飯に卵２個分＋黄身一個分を入れ卵かけご飯のように混ぜる。この時に塩小さじ１コショウ少々で味をつけておく。
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5
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あんかけを火にかけグツグツいっている所に取り分けた白身をまわし入れゆっくりとお玉でかき混ぜる。
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6
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油適量をひき＊で下味を付けた肉を焼く、混ぜたりせず焼き色が付いたらひっくり返す感じで。全体に火が通ったら端に寄せる。
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7
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空いたところにご飯を入れる、肉と同じで焼き付ける感じ。火が通ってないうちに混ぜすぎるとベタッとしてしまいます。
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8
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ご飯全体に火が通った感じなら肉と混ぜパラッとなるよう炒める。
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9
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ネギを入れ全体を混ぜ味をみてうすければ塩こしょう。火を止めちぎったレタスを入れサッと混ぜお皿に。
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10
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中央にご飯を盛り、まわりにあんを流しいれて出来上がり。
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コツ・ポイント
チャーハンは焼き付ける感じでフライパンに入れたらはじめは混ぜたりしない。
強火でサッと仕上げて。
強火でサッと仕上げて。
このレシピの生い立ち
肉系が豚こましか冷蔵庫に無かったので。。。
