洋風パンプキンロール
作り方
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1
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オーブンを180度に予熱。 卵を白身と黄身に分けてそれぞれボウルに入れる。
小麦粉にシナモンとジンジャーを加えて混ぜる。
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2
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天板に紙をしいておく。
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3
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白身のほうを軽くあわ立てたら、分量の上白糖から大匙1ほど入れて、硬くあわ立てる。残りの砂糖の半量を加えてまたあわ立てる。
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4
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さらに残りの砂糖を加えて、またあわ立て、しっかりしたメレンゲを作る。
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5
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今度は黄身のほう。黄身のボウルにブラウンシュガーを加えてあわ立てる。白っぽくもったりして、砂糖のざらざらが消えたらOK。
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6
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黄身のボウルにオリーブオイルを加えてさらにあわ立てる。次にハチミツを入れてあわ立てる。水も少しづつ加えて混ぜる。
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7
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さらに、黄身のボウルにカボチャペーストを入れて、よく混ぜる。そこに小麦粉(ジンジャー、シナモン入)を入れて、また混ぜる。
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8
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黄身のボウルにメレンゲを、泡だて器で一すくい分くらい入れたら、ぐるぐる良く混ぜる。
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11
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ボウルの中身を、天板に流し込み、表面を平らにしたらオーブンに入れる。 12分間焼く。
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12
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焼きあがったら荒熱をとり、てんぱんから出したらしめらせた布巾を乗せて冷ます。
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13
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冷ましている間に生クリームをあわ立てる。砂糖を加えて泡立てたら、カボチャペーストを加えて混ぜる。
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14
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ケーキが冷めたらクリームを塗り、巻きます。
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15
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ケーキの長いほうを手前にして置きます。クリームは向こうに行くほど薄く塗ります。
あとはぐるん、と巻きましょう。
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16
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巻けたら紙を押さえて引っ張り、きっちりと巻いて、両端を絞ります。それで冷蔵庫で2時間冷やします。 それで出来上がり!
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