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ゴマたっぷり♪蓮根とこんにゃくのきんぴら

ゴマたっぷり♪蓮根とこんにゃくのきんぴらの画像

Description

すりごまと炒りゴマのW使いで仕上げます♪お出しで煮てから甘辛く味付けするのがポイント！

材料

れんこん
100ｇ
こんにゃく
150ｇ
すりごま
大匙2
ゴマ油
大さじ1
唐辛子
ひとつまみ
ダシ汁
150ｃｃ
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    蓮根はスライスして水にさらす。２度ほど水をかえて白くにごらなくなったらOK。こんにゃくは沸騰したお湯に通しあくぬきする。

  2. 2

    写真

    フライパンにゴマ油を唐辛子を入れてから弱火にかけ香りがしてきたら、1のこんにゃく・蓮根を入れて炒める。

  3. 3

    写真

    蓮根が透明になってきたらダシ汁と砂糖を入れ蓋を閉め数分煮込む。その後みりん醤油を入れ煮込み煮汁が少なくなったところへ

  4. 4

    写真

    ゴマをふりかけてできあがり！

  5. 5

    写真

    我が家ではこうやってすりゴマと炒りゴマを混ぜてボトルで常備しています♪炒めものやちょっとしたトッピングなどにも便利♪

コツ・ポイント

ポイントは炒めて、旨みを引き出したところでダシ汁で煮込んで旨みをUP♪最後に調味料で味をつけることです♪仕上げはわりと薄めに味付けしてるので濃い方がいい方は醤油をもう少し＋してもいいですよ♪

このレシピの生い立ち

ある日、この方法で作ったら父さんがいいにおいがするといいてとってもきにいってくれたので・・・
レシピID : 1285247 公開日 : 10/11/21 更新日 : 10/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2012年1月16日
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girafe510
人参いれて黒ゴマで。 やさしい味て子どもにうれしい(^-^)

やさしい味なんて素敵なひょうげーん(^O^)レポThanks

2011年12月17日
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ユーロン
うまうまきんぴら。お弁当にも使ったよ～。

お弁当には最適ですよね！ユーロンさんレポありがとう！

2011年12月14日
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多摩川びーる
上品な味付けで美味しかったです。お弁当にもあてにも大活躍♥

わぁい♪多摩川びーるさん！マイド！嬉しいレポ有難う！

2011年5月30日
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ぴよ丸
人参も仲間に入っちゃいました。やさしい上品な味、飽きない味です！

嬉しいコメント★有り難うございますっ！人参ｱﾘですね！

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yukarin55
ゴマたっぷり♪蓮根とこんにゃくのきんぴら
by yukarin55