かぶと豚肉の和風ポトフ
yaburie
作り方
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1
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豚肉の表面に塩とこしょうをよくすり込み、タコ糸などで縛る（縛ってあるものを使う場合は、塩こしょうをすり込むだけでOK）。
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2
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鍋に昆布（表面の汚れを軽く拭き取ったもの）を敷いて1の肉を入れ、水と酒を注ぎ入れて火にかける。
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5
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豚肉を茹でている間に、かぶは葉を1cmくらい残した状態で皮を剥き、茎の間にはさまっている土を楊枝などで綺麗に洗い落す。
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6
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かぶの葉は、4～5cmの長さに切る。
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7
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豚を茹でた鍋にかぶと◆印を入れ、蓋をして20分、弱火でコトコト煮込む。かぶに竹串を刺してみて、スッと通ればOK。
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8
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かぶの葉を加え、2～3分煮たらできあがり！
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9
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お肉を取り出して厚めに切り分け、かぶと一緒にお皿に盛りつけ、スープも入れて、柚子こしょうを添えていただきます♪
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コツ・ポイント
肉を茹でる時は、肉が隠れるようにたっぷりの水を入れてください。
圧力鍋を持っている方は圧力鍋を使ってください♪その場合は、水は1000mlでOK。水の上に肉が出ていても大丈夫です。
スープが美味しいので、最後まで残さず食べてくださいね♪
圧力鍋を持っている方は圧力鍋を使ってください♪その場合は、水は1000mlでOK。水の上に肉が出ていても大丈夫です。
スープが美味しいので、最後まで残さず食べてくださいね♪
このレシピの生い立ち
豚のかたまり肉が安かったので思わず買ったんですが、普通のポトフはこの前食べたばっかり…
ちょうどカブがあったので、一緒に煮てみたら美味しく仕上がりました！洋風ポトフよりもこっちのほうが好きかも（＾０＾）
ちょうどカブがあったので、一緒に煮てみたら美味しく仕上がりました！洋風ポトフよりもこっちのほうが好きかも（＾０＾）
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