とうふステーキ丼弁当
peccorino
作り方
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1
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とうふは長辺に平行に2等分に切り、切れ目に垂直に1センチ幅くらいに切る。
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2
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切ったとうふををペーパーを敷いた皿にのせ、レンジで加熱し、水分を取る。
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3
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とうふの両面に塩コショウをして片栗粉をまぶし、少し多めの油を引いてフライパンで片面ずつカリッと焼く。
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4
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大根のきんぴらを作る。
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6
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ベーコンは5mm幅ほどに切り、フライパンで弱火でじっくり炒める。
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7
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少しずつ脂が溶けるので、カリカリベーコン状になるまでときどき混ぜながら火にかける。
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9
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全体が透き通ってきたら、酒、醤油を回しかけ、水気がなくなるまで炒める。
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10
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香ばしい香りが立ったら、ゴマを好みでふりかけ混ぜる。
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11
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ご飯の上に大根きんぴらを敷き、その上にとうふステーキを乗せ、おろししょうがと醤油、酒を合わせたタレをとうふにかける。
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12
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できあがり。ご飯ととうふの相性がよく、大根のきんぴらがまたいい関係を取り持ちます。
小松菜胡麻和えはおまけです。
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コツ・ポイント
とうふステーキのタレはとうふにまぶした片栗粉の衣が吸うように。弁当にするとき、温め直せない場合は、ベーコンから出た脂をふき取ってから大根を加えます。冷めたときに脂が固まってしまって、ベタッとしてしまいます。
このレシピの生い立ち
朝起きれないので、夜の間に簡単に作れて、洗いものも出なくて、持ってくのも楽な弁当を作るようにしています。昼間は野菜をよく食べるようにしてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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