本格的に作る天津丼

タケノコ、シイタケ、ネギ、ショウガを細めの千切りにする。分量の砂糖、酢、ショウユ、酒、コショウ、水をボールに合わせる

卵をボールに割り入れ、カニ缶、塩少々、コショウ、ゴマ油ごく少量（以上分量外）を入れて溶いておく

鍋に油少量を入れ、野菜をすべて入れて軽く炒め、塩、酒各少量を入れ軽く炒めたら卵液に入れ全体をかき混ぜておく

残りの半量も同様に焼き、ご飯の上にぺらっと乗せておく

鍋にタレを入れ強火で熱し、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ゴマ油を加えて強火で泡が大きくなるまで混ぜる

卵焼きの上からタレをまんべんなくかけて出来上がり！