絶品☆米のとぎ汁で水キムチ＝ムルキムチ
Description
お米のとぎ汁、捨てないで☆＋塩＋砂糖＋生姜で、野菜と一緒にすれば…半日後には絶品☆水キムチ＝ムルキムチ♪日持ちもいいの♡
はーさん愛ぼん
材料
（１回分）
米のとぎ汁
４００ｃｃ
塩
小さじ１と１／２
砂糖
小さじ１
生姜の千切り
１かけ分
漬ける野菜
適宜
冬の例１） 白菜＋大根＋人参
２～３枚＋１０ｃｍ＋５ｃｍ
冬の例２） 白菜＋りんご
３～４枚＋１／２個
夏の例） きゅうり＋セロリ＋人参
２本＋１本＋5ｃｍ
作り方
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1
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米のとぎ汁を用意する。
米をとぐとき、まず１回、米の入った容器に水をためてすぐ流す。
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2
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米を研ぎ、２カップ強、水を注ぎ…そのとぎ汁をとっておく。
濃～く真っ白なとぎ汁を取りましょう♪
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6
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半日くらいすると…
乳酸菌で発酵して、ちょっと酸味を感じるように☆
そうしたら野菜を一口味見☆塩加減も良かったらOK
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7
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まだ少し野菜が堅かったり、酸味を感じずに塩味ばかりが強かったりしたら。
もう少し放置。
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8
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「漬かった～」ら、冷蔵庫へ☆
日持ちは２日くらい
汁ごとたっぷりよそって。
汁も飲んでね♡とぎ汁の栄養もGET
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9
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冬は大根・白菜・人参・蕪など。
＋りんごも美味しい
春はキャベツ・せり
夏はきゅうり
＋スイカお勧め
秋は＋なし☆お勧め
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コツ・ポイント
濃いとぎ汁を使うこと。
とぎ汁の中のビタミン・ミネラルを丸ごと飲んじゃう！ヘルシーレシピです☆
天然の乳酸菌もたくさん摂れるから、お腹の調子も調います☆
とぎ汁の中のビタミン・ミネラルを丸ごと飲んじゃう！ヘルシーレシピです☆
天然の乳酸菌もたくさん摂れるから、お腹の調子も調います☆
このレシピの生い立ち
８年前、ソウルのサムゲタンやさんで初めて食べた「水キムチ」 さっぱりしていてとても美味しかった♡
米のとぎ汁で作る…とは聞いたことがあったけど…
試作を重ねて行きついたレシピ☆
今では週に３回くらい作っています（笑）
米のとぎ汁で作る…とは聞いたことがあったけど…
試作を重ねて行きついたレシピ☆
今では週に３回くらい作っています（笑）
はーさん愛ぼん
