おこげがウマい!豚バラそばめし。
Description
焼き方にコツあり!簡単です!
ホットプレートや大きなフライパンごと食卓に出して、おこげを奪い合いながら食べましょう(笑)
ホットプレートや大きなフライパンごと食卓に出して、おこげを奪い合いながら食べましょう(笑)
作り方
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2
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ネギが香り立ってきたら豚肉と桜えびを加える。
豚がカリカリしてきたら、野菜類を火の通りづらいものから順に炒め合わせる。
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3
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全体に油がまわったら塩コショウで味つけする。
ここで炒めた具材はいったん取り出し、皿に移しておく。
(←これ大事!)
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5
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フライパンがよく温まったら麺を加え、フライパン全体に広げる。
底がこんがりするまで、ヘラで焼きつけるようにして炒める。
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6
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麺の下がカリッとしてきたらご飯を加えて全体を混ぜ、広げる。
再び焼きつける→混ぜるを、粒がパラパラになるまで繰り返す。
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7
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パラパラになったら3の具材を戻し入れ、調味料を順に回しかけて全体をザザッと合わせる。
(味をみて塩・ソースは調整を。)
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8
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最後にごま油を鍋肌から回しかけ、火を強めておこげを作る。
1分ぐらいで底がパチパチいってきたら、おごげが出来た証拠。
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9
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(注)火を強めてからは、フライパンを動かさないように!
1分間放置です。
混ぜたりすると、おこげができません。
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10
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お好きなトッピングをたっぷりちらして食卓へ♪
あ、ビール冷やしといてください!
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コツ・ポイント
■ご飯をたくさん入れすぎると、うまく広がらずにベチャッとする原因になるので注意!
■具材に塩こしょうでしっかりめに味をつけておくと、ご飯とよくなじんで美味しくなります。
野菜だけ味が薄い・・っていう失敗がなくなります。
■具材に塩こしょうでしっかりめに味をつけておくと、ご飯とよくなじんで美味しくなります。
野菜だけ味が薄い・・っていう失敗がなくなります。
このレシピの生い立ち
本場のそばめしは食べたことないけど、自分流にパラパラバージョンで作ってみたら、こんがりウマ〜ッ!
家族全員がノンストップで食べ続けていました☆
家族全員がノンストップで食べ続けていました☆