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大根は3cm幅に切り揃え、隠し包丁を入れる。米のとぎ汁(又は水と米)をひたひたに入れ25分間下茹でする。
鰤は塩を振り25分間置く。その後キッチンペーパーで水分を拭く。
熱湯を沸かし、鰤の身がひび割れない程度にくぐらせ氷水に通し、血など汚れを取り水からあげる。
☆と大根、鰤を入れ火にかける。
沸き始めたら弱火にして★を入れる。落とし蓋と普通の蓋をして25分煮る。
ネギ&椎茸にも旨味染み込み絶対美味しそうだよ~^^定番大感謝
初ぶり大根にこちら選んでもらえて凄く嬉しいです^^有難う♪
5レポ目感激☆たっぷり作有難う♪私も食べたくなっちゃった^^
そんなに食べてくれたなんて仰天☆私より作ってくれてる~有難う