あっさりイチゴゼリータルト
ワタベあうー
作り方
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タルト生地を作る。
バターをよく練る
砂糖を加えてさらに白くなるまで練る
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3
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卵黄と小さじ１の水をよく混ぜ、バターに何回かに分けて、入れては混ぜをする
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4
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バターに薄力粉を混ぜ、ひとまとめにして、１時間寝かせる
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5
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タルト生地を型に敷きこむ。ラップを使って生地を伸ばす。型に敷きこんだら、また１時間寝かせる
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6
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タルトを焼く。うちの場合は予熱した１９０度で２５分。焼けたらよく冷ましておく。
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7
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カスタードクリームを作る。
砂糖と片栗粉と薄力粉をよく混ぜ、牛乳を１００ｍｌ程度入れよく混ぜ、卵黄を加え混ぜる
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8
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さらに残りの牛乳を全部加えてよく混ぜる。レンジか鍋かで加熱し、しっかり粘りが出るまで練る
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9
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熱いうちにカスタードクリームをタルトに流し込み、よく冷ます。ひと肌より少し冷たいくらいまではムースを乗せる前までに冷ます
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10
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ヨーグルトムースを作る。ホイップクリームを固めに立て、水切りヨーグルトを加えてよく混ぜる
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11
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１０にふやかして
溶かしたゼラチンを加えよく混ぜる。
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12
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卵白を泡立て、さらに砂糖を加えて角が立つまで立てる
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13
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１１に１２を何回かに分けてさっくり混ぜ合わせる。
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14
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１３を絞り袋かビニールの袋に入れて９のタルトに絞り出す。タルトの淵はムースを高く積む。
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15
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１４を冷蔵庫で２～３時間は冷やす。完全に固まったらイチゴジャムゼリーを真ん中のくぼみに流す。
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16
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イチゴゼリーが固まるまで冷蔵庫で冷やし完成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
クックパッドに載っていたカスタードクリームを参考にしました。だいぶ前のことなんでどなたのレシピか忘れました・・・。水切りヨーグルトのムースは昔雑誌に載っていたのを参考に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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