ダシいらず♪鶏ひきスープ

白菜は葉は一口大、芯の部分は長さ５cmで繊維に沿って細切り。ショウガはみじん切り。

お鍋に水、鶏ひき、ショウガを入れる。弱火にかける。鶏ひきを水の中で木べらで細かくする。

沸騰したら、アクをこまめに取る。澄んだスープができたら、☆で味付け。