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青梗菜の中華まん

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Description

青梗菜を使ったほかほか中華まんです。
蒸したてあつあつを朝の食卓へ　
冷蔵庫でオーバーナイト発酵させました

材料 （8個分）

○薄力粉
２５０ｇ
○砂糖
10g
○塩
ひとつまみ
○サラダ油
１２ｇ
○ドライイースト
小さじ1/3
○ぬるま湯
１３５ｇ
豚ひき肉
１５０ｇ
たまねぎ
1/4個
青梗菜
１株
醤油
大さじ１
ごま油
大さじ１
塩
小さじ1/2
鶏がらスープのもと
小さじ１
片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    ○印の材料をすべてHBにいれて捏ねる

    捏ね終わったら丸めてごま油を塗ったボールにいれラップをして冷蔵庫の野菜室へ

  2. 2

    写真

    翌朝　冷蔵庫から取り出しパンチして８分割し丸めておく

  3. 3

    餡を作る
    たまねぎ青梗菜を粗微塵にして片栗粉をまぶす
    ひき肉と調味料を加えて練り８個に丸める

  4. 4

    生地を麺棒でのばし餡を包む
    蒸し器に並べて２次発酵　３５度で３０分　

  5. 5

    写真

    ２次発酵で一回り大きくなったら、２０分蒸す
    蒸してる間にさらに膨らみます

  6. 6

    写真

    あつあつを召し上がれ～

コツ・ポイント

一次発酵はだいたい７時間、　寝る前に捏ねて翌朝ちょうどいい発酵具合

このレシピの生い立ち

ほかほか出来立て中華まんが食べたくて＾＾
青梗菜をたくさんいただいたので青梗菜で肉まんにしてみました
レシピID : 1314541 公開日 : 10/12/22 更新日 : 11/02/04

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