ピーマンと豚肉のオイスターソース炒め
Description
(2011.02.19更新)※材料にかつおぶしを追加しました。若干手順を変更しました。
材料
(2~3人分)
5~6個(120g~150g)
200g
1/2パック
◎しょうゆ
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎ごま油
小さじ1
大さじ1
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆みりん
大さじ1/2
☆しょうゆ
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆あれば顆粒の和風だし(中華スープの素でも)
少々
小さじ2
☆こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
5cm分
◇しょうが(みじん切りにする)
1かけ分
◇にんにく(みじん切りにする)
1かけ分
作り方
コツ・ポイント
チンジャオロースの応用で牛肉→豚肉、細切り→角切りにして作っています。なのでたけのこ、パプリカ、にんじんなどを入れても美味しいと思います。きのこはなくても良いでしょう。お肉や調味料の量は好みで加減して下さい。
このレシピの生い立ち
日ごろの料理のメニューに困っていた時、夫に、小さい頃の母親の手料理で思い出深いものは何か聞いてみたところ、この料理が出てきました。どんな材料や味だったかなど夫に聞いて、自分で再現してみました。今ではうちでの定番メニューです。