郷土の味：おおつもの煮物

千切りコンブは水で軽くふやかしておく

野菜は食べやすい大きさに切る。私は基本的に乱切りです。写真のこんにゃくは手綱切りですが、普段は切ったままです。

鍋に野菜や豆腐、練り製品等々、コンブ（戻した水も含め）すべて入れる。水加減はひたひたになる程度。

コトコト煮ていきます。野菜に火が通れば完成。少し置いた方が味が染みておいしいです。

圧力鍋の場合は、少し水を控えて、加圧５分、放置です。

もう糸みたいに細く切られているこんぶ。通称「糸コンブ」隣の市では売ってないことが多し、です。