牡蠣のゆず味噌グラタン
作り方
-
-
2
-
牡蠣は大根おろしで洗い水を切っておく。
★は、混ぜ合わせておく。
オーブンを180℃に温めておく。
-
-
-
3
-
フライパンに多めに油を引き、ナスの両面に焦げ目をつける。そこへ、残りの野菜を入れ塩、胡椒する。完全に火が通らなくても良い
-
-
-
4
-
3を、グラタン皿に取り分ける。野菜を炒めたフライパンに油を引く。2の牡蠣の水気を拭き取り、小麦粉をつけて両面を焼く。
-
-
-
5
-
4に★を加え、味を整える。火は、中火にして沸騰させずに温める。沸々してきたら火を止めグラタン皿に、取り分ける。
-
-
-
6
-
5に、パン粉を振りオーブンでパン粉がキツネ色になるまで焼く。焼きあがったら、万能ねぎとゆず皮を摩り下ろしをかける。
-
コツ・ポイント
牛乳を入れたら、沸騰させないようにする。
このレシピの生い立ち
牡蠣があまり得意でない娘のために、味噌味にしてみたら大成功!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)