☆大きいイチゴの大きなロールケーキ☆

≪下準備≫
オーブントレイに、クッキングシートを敷く。
卵を卵黄と卵白にわける。
薄力粉をふるっておく。

卵白をハンドミキサーで軽く泡立てる。白砂糖を２～３回にわけて加え、その都度泡立て、ツノが立つメレンゲを作る。

２に、卵黄を１個ずつ加え、その都度均一になるまで混ぜる。

４状態の粉っぽさが無くなったら、ぬるま湯程度に温めた牛乳とサラダ油を、ゴムベラにあてながら加え混ぜる。

オーブンを１８０度に予熱開始。

５の生地をクッキングシートを敷いた天板に流し込む。
ゴムベラやカードを使い平らにして、天板を２～３回落とし空気を抜く

焼き上がり後、竹串で刺して生地が付いてこなければ大丈夫。角網にのせ冷ます。

生地が冷めたら、手前から１ｃｍ・２ｃｍ・４ｃｍ・８ｃｍのところに包丁で切れ目を入れる。この時下まで切らない様注意。

☆の材料でシロップを作り、切れ目を入れた側に刷毛でシロップをぬる。

シロップをぬったスポンジをクッキングシートから静かに剥がす。

スポンジにクリーム半分を手前を厚めに広げる。クリームの上にイチゴを並べ、残ったクリームをのせる。

クッキングシートを使い、巻き終わりが下になるようスポンジをくるくる巻く。ラップに包み冷蔵庫で１時間以上冷やす。

ココア味は、薄力粉100ｇの内、5～10gをココアに。クリームには、大さじ１のココアを大さじ1の水で溶いて混ぜます。