粉ミルクでドーナツ・テーブルブレッド
作り方
-
-
1
-
材料を計量して、レッツ手ごねスタート!頑張ってボウルから持ち上げてはたたきつけるを繰り返す。
-
-
-
2
-
まとまってきたら、一次発酵スタート。30~35度くらいで一時間。
-
-
-
3
-
粉を薄く引いたまな板の上に生地を出し、空気抜き。半分に切って、まずは、ドーナツ作り。
-
-
-
5
-
丸い生地の真ん中に人差し指をぶすっとさして、貫通させあなを両手で広げながらドーナツ形成。シートにのせる。→二次発酵へ
-
-
-
6
-
テーブルブレッド
半量をさらに、8等分。丸くまとめてへそを下にして置く。→二次発酵へ
-
-
-
7
-
二次発酵も30~35度で一時間。
-
-
-
8
-
ドーナツ
シートにのせたまま、揚げていきます。シートはするっと外れるので捨ててください。
-
-
-
9
-
ハニーアイシング
粉砂糖を少量の水でしっかりといてから、はちみつを加えてよ~くまぜます。
-
-
-
10
-
ドーナツは熱いうちにハニーアイシングを絡めて、はふはふしながら食べてください!!
-
-
-
11
-
テーブルブレッドは200度で余熱したオーブンで15分。
卵黄を薄く塗って照りを出してもいいです。
-
-
-
12
-
粉ミルク100gに増量。薄力粉を100gに減量。打ち粉に強力粉を20g増量バージョン作ってみました。より、粉ミルクを消費
-
-
-
13
-
たっぷり~ドーナツ♪やっぱり揚げたてドーナツは幸せな味。上からグラニュー糖を振りかけただけのシンプルドーナツ。
-
-
-
14
-
レーズン・りんごジャム・シナモンを巻き込んでアップルパン。上からアイシングをかけます~!!
-
-
-
15
-
テーブルブレッドにした分に、横切り込みを入れて、レタスと、牛肉をソテーして塩コショウしたものをはさみました~簡単バーガー
-
-
-
16
-
カツサンドつくりました~!!チキンカツをケチャップ+ソースでソテーしてレタスとはさんで♪
-
-
-
17
-
生クリームとイチゴのサンド♡
デザート感覚ですね♪
-
-
-
18
-
ドーナツにシュガーアイシングがけ♪
-
-
-
19
-
チョコ生クリームインクリームパン♪
-
-
-
20
-
ウインナーインのお総菜パンです!!お昼ご飯に大絶賛♡
-
-
-
21
-
ドーナツにきな粉をまぶして、きな粉揚げパンです。給食の懐かしい味~!!
形をコッペ型にするともっといいですね。
-
コツ・ポイント
はちみつの時と砂糖の時と水分量がちょっと変わります。砂糖の時は、350ccくらいまで増やして下さい。また、手ごねがやりにくい方は、水分量300ccくらいに控えると捏ねやすいです。HBあると便利。