豚バラ挽肉がコツ！激ウマ餃子☆☆☆

キャベツは濡らして電子レンジでチンするか茹でる。粗熱を取ってみじん切りにし、手で固く握って水分を絞る。

干し椎茸(肉厚推奨)はぬるま湯でもどし、水気を絞ってみじん切り。薄いものなら枚数を増やす。

にら・長葱はみじん切り。生姜は細かいみじん切り。にんにくはすりおろす。

★これが噂の豚バラ挽肉。白っぽいです。

挽肉・調味料も入れる。私は割り箸で下から返しながら、練り練り・よくよく・混ぜ混ぜ・します。

野菜はこれくらいのラフな切り具合で。食べた時の歯応えがいいんです。

皮の粉が多い面は外側に。

焼きます。フライパンにサラダ油少々を熱し餃子を並べ、軽く焼き目がついたらお湯をそそぐ。餃子の高さ半分より上くらい。

←写真よりもっとお湯入ります(^^ゞ

←★このグツグツが見えればうまくいったも同然！もう少し我慢して～^^

フライパンの水分がなくなってきてチリチリ音がしてきたら蓋をとる。くっついた部分をヘラで取り、ゆすりながらさらに焼く。

浸み出た豚バラの旨味脂で皮をカリッと揚げ焼く。お好みの焼き色になったら出来上がり！

記念に貼り付けてみました…(笑)

2011/10/22
話題入りしました♪作って下さった皆様ありがとうございますm(__)m