お弁当のおかずに「生姜味噌味の煮物」

こんにゃくは5ミリくらいに切って手綱にし、下茹でします。

にんじんは乱切り、高野豆腐はぬるま湯で戻して水気をきって三角に四等分に、焼きちくわは斜めに切ります。

鍋ににんじん・こんにゃくを入れてひたひた程度のだし汁を注ぎ、高野豆腐・焼きちくわ・三温糖を入れて落し蓋をして15分程度煮ます。

お弁当用にチンする時は、タレをまわし掛けると乾かないでしっとりの煮物になります。