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ひじきは軽く水洗いし、フライパンに水(分量外)とともに入れ、火にかけます。軽く沸騰する頃にざるにあげ、水気を切ります。
れんこんは薄切りにしたあと一口大・ベーコンは1cm幅・にんじんは千切り・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしておきます。
フライパンをあたため、ベーコンを炒めます。脂が出てきたられんこんとにんじんを加えて炒めます。
そこにひじきと玉ねぎを加え、5分くらいよく炒めます。
④に水とほんだしを加え、水分が少なくなるまで中火で煮ます。ひじきが柔らかくなったところへ砂糖を加えてよく混ぜます。
⑤に青じそドレッシングを加え、全体をよく混ぜ合わせたらできあがりです。